1、西洋参花胶瘦肉汤
材料：西洋参片15克，瘦肉克，花胶克，虫草花10克，党参10克，淮山15克，红枣5粒，生姜2片。
做法：将瘦肉洗净，连同浸发好的花胶、西洋参片、虫草花、党参、淮山、红枣和生姜2片一齐放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。
功效：养阴补气，生津降压，增强免疫力。
2、西洋参鹌鹑汤
材料：西洋参片12克，鹌鹑2只，红枣4粒，南北杏少许。
做法：西洋参切片，把鹌鹑洗干净，和红枣、南北杏一齐放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。
功效：西洋参味甘微苦、性凉，配合鹌鹑、红枣后就会变得温和，建议每周饮用1次，能养阴补胃，清热除烦，补肺化痰，强壮机能。
3、西洋参黑枣薏米茶
材料：西洋参片8克，黑枣4粒，薏米10克。
做法：将薏米洗净后放入锅内加水适量煲40分钟，然后将西洋参片和黑枣放入锅中，用中火再煲约1小时即可，如喜欢冷饮的可凉后放入冰箱后再饮用。
功效：平肝火、清肠热、提神醒脑。
4、西洋参花胶土鸡汤
材料：西洋参片15克，土鸡1只，花胶克，杞子少许，生姜2片。
做法：将土鸡洗净，可将鸡皮剥去，连同浸发好的花胶、西洋参片、杞子、生姜2片一齐放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。
功效：养阴补气，生津降压，补肾益精，对目赤耳鸣、口燥咽干、烦渴少气、腰膝酸软、阴虚发热、热病伤阴、肺虚久咳、咳血等症有很好的帮助。
5、西洋参大喜汤
材料：西洋参片15克，排骨克，川芎50克，熟地50克，白芍50克，当归50克
做法：西洋参切片，排骨洗净备用。川芎、熟地、白芍、当归洗净，待锅中水沸腾后再把这四样药材放入炖盅隔水炖半小时，然后将西洋参、排骨放进去，文火再炖约两小时即可，食前再调味。
功效：益气养血，健体养颜。此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者进补。
6、西洋参煲猪腿
材料：西洋参15克，猪腿肉克，红枣7粒，调味品适量。
做法：先把西洋参切片；猪腿肉洗净，剁块取砂锅一个，把猪腿肉放入，注入清滚水适量，碗中的参片和水也同时放人，盖上锅盖，火文火煲2～3小时即成，食前再调味。
功效：扶正以除邪痹。
7、西洋参银耳炖燕窝
材料：西洋参片15克，银耳20克，燕窝20克，冰糖适量。
做法：银耳，燕窝用清水浸透。将处理好的西洋参片、银耳一起放入炖盅内，加水适量，炖60分钟后将浸透的燕窝放进去，再炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：西洋参可补气养阴，与有很好美肤效果的燕窝和银耳同炖，确实是极尽养颜功效的佳品。
8、枸杞当归西洋参汤
材料：西洋参15克，猪肉克，红枣6粒，当归5克，枸杞少许。
做法：西洋参切片，将猪肉切块洗净，红枣当归枸杞少许。待瓦煲中水沸腾后，把西洋参、猪肉、红枣、当归、枸杞放进去，慢火煲两个小时后即可，食前再调味。
功效：益气提神，滋阴补气,健脾润肺，温肾养精。
9、西洋参桂圆煲猴头菇
材料：西洋参15克，猴头菇1个，紫甘蓝半个，胡萝卜半个，蘑菇、花生米和桂圆适量。
做法：先把西洋参切片；干货猴头菇，放入凉水中浸泡，涨发后用剪刀剪去根蒂切片待用。胡萝卜、紫包菜、新鲜蘑菇洗净切块备用。花生米、桂圆洗干净待用。将猴头菇、紫包菜、新鲜蘑菇、花生米放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制二小时。汤熬制二小时后,放入桂圆、西洋参、胡萝卜块继续熬制二小时，共四小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,素得鲜（代替味精）。汤鲜味美，营养全面，美容养颜。
功效：具有补心脾、益气血、安神长智、强壮滋补之功效。
10、西洋参枸杞红枣茶
材料：西洋参片10克，枸杞子10粒，红枣5粒。
做法：将西洋参片，红枣去核，枸杞子一起放杯中，倒下热滚水，盖好焗10-15分钟即可饮用，可加水反复冲饮至无参味为止，参片、红枣和枸杞子一并吃用。
功效：养肝清肺、明目健胃、润肤养颜、增强机体免疫能力。
11、西洋参蜂蜜茶
材料：西洋参片8克，南杏5粒，冰糖和蜂蜜适量。
做法：将西洋参和南杏放入炖盅内，待煲内水开后，把炖盅放进去，隔水中火炖50分钟，再加入冰糖，待冰糖炖溶即可。也可待凉后存放在冰箱，随时取食。饮前再放入蜂蜜。冰糖和蜂蜜的份量可根据个人喜好而放。
功效：降火，防暑，防便秘。
12、西洋参枸杞菊花茶
材料：西洋参片8克，杭白菊6朵，枸杞6粒。
做法：将西洋参片，杭白菊，枸杞一起放杯中，倒下热滚水，盖好焗10-15分钟即可饮用，可加水反复冲饮至无参味为止，参片一并吃用。
功效：养肝清肺、明目健胃、润肤养颜、解毒、增强机体免疫能力。
13、西洋参茶
材料：西洋参片8克。
做法：将西洋参片用清水洗净，放入锅中，用中火煲约15-20分钟即可。或者将西洋参放入杯内倒下热滚水，盖好焗5-10分钟即可饮用，可加水反复冲饮至无参味为止，参片一并吃用。
功效：生津开胃，益气滋阴，止渴降火。
14、西洋参枸杞花茶
材料：西洋参片8克，杭白菊3朵，枸杞6粒，莲子2粒，茉莉花3朵，干柠檬1片，冰糖适量。
做法：将西洋参片，杭白菊，枸杞，莲子，茉莉花，干柠檬一起放杯中，倒下热滚水，盖好焗10-15分钟即可饮用，可加水反复冲饮至无参味为止。亦可将茶饮冷藏，夏日饮用清凉消暑，而且是滋补养生圣品！
15、西洋参橘子茶
材料：西洋参片8克，干晒橘子皮4克，生姜2片
做法：将西洋参片用清水洗净，放入锅中，待水滚后将干晒橘子皮和生姜放入，用中火煲约1小时即可，如喜欢冷饮的可凉后放入冰箱后再饮用。
功效：消暑提神，健脾开胃，生津润喉。
16、西洋参乳鸽汤
材料：西洋参12克，乳鸽2只，猪瘦肉克，生姜1片，枸杞少许。
做法：西洋参切片，把乳鸽、猪瘦肉洗干净，生姜1片，枸杞少许一齐放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。
功效：养阴补气，清热除烦，补肾益精，提升体质。
17、清蒸西洋参鸡
材料：西洋参8克，冬菇6个，母鸡1只，姜3片，葱适量。
做法：用清水浸发冬菇一晚上至发开后切条，母鸡洗净切块，西洋参切片，在砂锅中放油烧开，把冬菇、西洋参、鸡、姜片放进去，盖上锅盖大火焖炖后转小火焖半小时，再放入切段的葱，文火焖炖半小时调味即可吃用。
功效：养阴补气，生津降压，补肾益精。
18、西洋参生鱼汤
材料：西洋参片15克，生鱼1条，肉克，红枣5粒，姜3片。
做法：将生鱼洗净，放入锅中煎至皮香，取出。将猪肉切块洗净，待煲中水沸腾后把鱼、西洋参、肉放进去，加入红枣、姜片，滚开后慢火煲约一个半小时即可。
功效：益气提神，宁神益智，生津清热，滋润养颜，温肾养精。
19、西洋参鲫鱼汤
材料：西洋参片15克，鲫鱼1条，红枣8粒，姜5片。
做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至皮香，取出。待煲中水沸腾后把鱼、西洋参放进去，加入8粒红枣、姜5片，滚开后慢火煲约一个小时即可。
功效：滋阴补气,宁神益智，降火消暑，清热补虚，温肾养精。
20、西洋参羊肉汤
材料：西洋参片15克，羊肉克，姜5片，陈皮1片。
做法：将羊肉切块洗净，放入沸水中滚一滚，取出沥干；待瓦煲中水沸腾后，把西洋参片、羊肉、姜、陈皮放进去，加水适量，慢火煲两个小时后即可，食前再调味。
功效：扶正培本，益气养血，补肾益精，健体养颜。
21、西洋参焖羊肉
材料：西洋参片8克，羊肉克，姜5片，葱和绍酒适量。
做法：将羊肉切块洗净，放入沸水中滚一滚，取出沥干；待瓦煲中水沸腾后，把西洋参片、羊肉、姜片放进去，盖上锅盖大火焖炖后转小火焖半小时，再放入切段的葱和一汤匙绍酒，文火焖炖半小时再调味即可吃用。
22、西洋参炖乌鸡
材料：西洋参15克，乌鸡1只，生姜2片，桂圆4粒，枸杞少许。
做法：西洋参切片，将乌鸡洗净，生姜2片，桂圆，枸杞少许一齐放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。
功效：补而不燥，养阴补气，清火生津，解酒清热，提神健脾开胃，老少皆宜。是老年人或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者，以及不适合用人参进补的人都适合的可在四季进补的汤水。
23、西洋参冰糖膏
材料：西洋参克，冰糖适量。
做法：将克西洋参片放进少量沸腾的水中煲半小时，把参取出再用新的水再
煲一次，把两次的西洋参水合并，再用文火煲，加入冰糖将其浓缩至胶状，置凉后密封放入冰箱备用。饮用时直接用温开水冲开即可。
功效：益气养阴，抗疲劳，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，适用于气阴两虚的调养。
24、西洋参鹿茸炖牛鞭
材料：西洋参15克、淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、麦冬10g、黄精3片、生姜2片、牛鞭1条。
做法：选新鲜牛鞭一条，对半剖开两边，取去尿道，切成段洗净，放入滚水中煮10分钟，取出沥干水。生姜切、淮山、杞子、黄精、麦冬、西洋参和鹿茸片分别洗净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时即可。
功效：健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳。
25、西洋参瘦肉粥
材料：西洋参8克，瘦肉克，白米70克。
做法：西洋参切片洗净，瘦肉切片洗净待用。把水加入瓦煲中煲滚后放入已洗净的白米，待二沸后把西洋参片、瘦肉片放进去，待滚后再用文火煲约一小时后即可。食前再调味。
功效：补气养阴，清火除烦，养胃生津，补肾健脾。
26、冰糖杏仁炖西洋参
材料：西洋参片5克，南杏8粒，冰糖适量
做法：西洋参切片洗净，加入南杏适量一齐放入炖盅内，待褒内的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖一个半小时后加入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：提神醒脑，清甜可口，润肺养颜，四季皆宜。
27、西洋参灵芝裙边汤
材料：甲鱼裙边克，瘦肉克，西洋参25克，灵芝40克，虫草花10克，山药15克，党参10克。
做法：把甲鱼裙边粗皮刮洗干净，入滚水去腥味。瘦肉、西洋参、灵芝、虫草花、山药和党参分别洗净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖3小时即可。
功效：滋补肝肾，增强免疫力，调节分泌，防止衰老，此汤方有补心气，益心神之效。
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